豆丹，学名豆天蛾，体形相似与蚕，成虫长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。苏北仅有，灌云特有，是一种重口味美食，上过央视的美食——豆丹，是灌云县最具代表性的特色产品之一。

       豆丹以吃豆叶为生，是大豆的天敌。主要成分为动物蛋白，是一种绝佳的食物源料，做成菜肴，十分鲜美，治疗胃寒疾病疗效显著。

       豆丹原料可以肉、皮分离，制做多样美味佳肴，可以清焖 、煲汤、烧、炒、烤、煎、炸。油炸豆丹皮香酥脆嫩，味道极佳。 

豆丹是一种吃豆叶的绿色蠕虫，吃法很多，炸、炒、清焖、熬汤，夹两块放在口中，满口生香，齿颊生津。